肴家つかさ会津山塩ラーメン＆会津山塩冷やしつけ麺セットが超お得会津美里町ランチ

写真は移転前のものです。

このブログの食べ歩きマップ：会津若松近郊編・会津広域編

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1. メニューが増えてましたご飯も日替わりに
2021.9.14 肴家（さかなや）つかさ新規移転オープン
場所住所、地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)
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2020.10.3 絶品会津山塩ラーメン＋はらこ飯＋唐揚げのセット

Yahooニュース　エキスパートへの掲載

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メニューが増えてましたご飯も日替わりに

肴家つかさ【会津美里町】会津山塩ラーメン＆はらこ飯＆唐揚げのセットを食す単品での満足度も高い（あいづくらし） - エキスパート - Yahoo!ニュース

休みの日、飲食・観光・会津ぶらぶらしています「あいづくらし」です。(年中ぶらぶらしているわけではない)肴家つかさ現在地へ移転されたのが2021年9月。当初は「会津山塩ラーメン」と「会津山塩冷やしつ

2021.9.14 肴家（さかなや）つかさ新規移転オープン

2021年9月13日、つかさは移転されました。

地元紙に記事が載ってました。
「会津美里の飲食店肴家（さかなや）つかさ　は13日、同町下堀字村南51-1に移転オープン」
やった、13日（月）は仕事が休みだったので行って来ました。
肴家つかさは、たぶん、居酒屋なんですが、昼は山塩ラーメンと山塩冷やしつけ麺が食べれます。
今回の移転オープンでは明らかに居酒屋らしからぬ駐車場の広さが笑えました。
（みんなラーメン食べにくるさ）

会津山塩チューシューメンセット 1,200円

滅多に店でチューシューメンは頼まないのですが、肴家つかさのチューシューは気にいった味の濃さと食感だったので今回はチューシューメンで頼んでみました。
セット内容は会津山塩チャーシューメン+はらこ飯+唐揚げ+薬味
以前と同じ内容でグレードも変わらず、安定の満足度。
ラーメンの中央にあるのはカツオ出汁で炊いた梅干し。
チャーシューやメンマは山塩で炊かれています。
（新聞情報(^^;）

麺が美味しく食べれます。
前に食べた時の投稿に詳しいのでご覧ください。
前回は会津山塩冷やしつけ麺も食べてます(写真あり)。

店内、メニュー

メニュー内容に変更は無いみたい。

調味料類
他のテーブルには醤油刺しみたいなのがあったりもしました。
テーブル毎に異なるのは不明。たまたま、かな。

入り口付近にはオープンのお祝いの花が。
この大型エアコンが結構な強さで冷風を出していて、相席になった方も「寒いですね」と言ってました。（正面に座らなければそうでも無いのですが）
店員には「寒いので調整してもらいたい」と伝え、リモコンは操作してましたが、そんなに変わらないままでした。
設定を操作しただけで、例えば23度の室内で20度設定を21度設定に変えてもエアコンが冷風を吐き出し続けるのは変わらないわけです。
「暑い」って人もいるだろうし、「寒い」って言う人もいることは理解するので、エアコンの温度で店の人に言ったのは思い出せないくらいの久しぶりでしたが空振りに終わりました。

カウンター作りになってますが、カウンター席にするには奥行きが狭い？そうでもない？
今はお花おきです。
また、この奥が個室になってました。

オペレーションはまだこなれていない感じでした。

サイト、道路からの外観、営業時間

instagram＠sakanaya_tsukasa

写真は本郷大橋方面から伊佐須美神社方面へ、県道130号線沿い。

営業時間
11:00〜14:00
17:30〜22:30
定休日　月曜日の夜、火曜日
– instagramのプロフィール確認

場所住所、地図、ナビ用リンク (行き方/アクセス)

肴家つかさへのナビ用リンク (上記Mapのルートと同じリンク)

名称：肴家つかさ
所在地：〒969-6215 福島県大沼郡会津美里町下堀村南５１−１

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2020.10.3 絶品会津山塩ラーメン＋はらこ飯＋唐揚げのセット

だいぶ前に他所のお店で食べた会津山塩ラーメンはあまり口に合わなくて、それ以来、会津山塩ラーメンは敬遠してました。
つかさはつれあいが以前に食べた事があって、ランチメニューのセットを強く勧めていたお店です。
つかさのランチは、山塩ラーメンに抱いていたイメージをとてもいい意味でひっくり返してくれました。その上で、料理にオリジナリティと食べる人への気遣いが感じられてとても満足のいくものでした。
会津美里の高田地区にあって、場所的に自分達は通りすがりに食べるというわけにはいきませんが、足を伸ばして食べに来てよかったと思えるラーメンでした。

山塩ラーメン + はらこ飯 + 唐揚げのセットが出来過ぎ

会津山塩ラーメンセット 1,000円
麺は小西製麺です(来店時に小西製麺の車が止まってました)。
家でラーメンを食べる時にはもっぱら小西製麺の麺です。スーパーに置いてある麺を一通り試しましたが、小西製麺の麺に落ち着きました。(あと、手に入れば只見の目黒麹店の麺も好みです)
つかさの会津山塩ラーメンのスープとこの麺はとてもあっています。
シナチクとチャーシューもですが、全体がまろやかな会津山塩で味が整えられています。
一体感のあるラーメン（麺とスープと具材）ですが、単調にならない工夫に梅干しがのっています。高田梅でしょうか？、このあたり(地域)は高田梅の産地で有名です。また、紅葉おろし(もみじおろし)も付いてきます。心筋梗塞で退院してからはラーメンのスープは飲まないようにしてきましたが、この二つの味変のアイデアが素晴らしく、スープも全部飲んでしまいました。
チャーシューが素晴らしい。普段、自分は滅多にチャーシュー麺を頼みません。味付けや歯応えから食べるのに疲れてしまったり、薄味で飽きてしまったり、もう十分と思いながらも残すのは嫌なので食べる、という事があったりしたからです。でも、つかさのチャーシューならチャーシュー麺もありと思いました。柔らかいけど歯応えもありますし、味もまろやかで程よい塩梅、更に梅や紅葉おろしで味変も効きます。でも、そうすると食べ過ぎてしまいます(悩)。

会津山塩ラーメンは単品で700円です。セットには、会津山塩はらこ飯と唐揚げ3個がつきました。つれあいのお勧めは「セット」。プラス300円ですが、満足度が高くなること間違いなしと言ってまして、全くその通りでした。会津山塩はらこ飯は小ぶりのお椀にもられ、とにかく美味しいです。唐揚げはしっかり味で柔らかくジューシー。この唐揚げがラーメンとはらこ飯の素晴らしい箸休めになっていました。

山塩冷やしつけ麺 + はらこ飯 + 唐揚げのセットもいい

会津山塩冷やしつけ麺セット 1,150円
つれあいは前回、ラーメンセットを食べていたので今回は冷やしつけ麺にしました。
和風のつけ麺です。こちらにも梅干しがついてました、加えてワサビもついています。
自分は、外ではつけ麺は頼みません。スーパーで売っているつけ麺とお店のつけ麺とを比べた時に、お店の価格以上のアドバンテージを感じないからです。
でも、この冷やしつけ麺は1度は食べる価値があると思いました。
このつけ汁、つけ麺のつけ汁なのにそのまま飲んでもそんなに濃く感じないから不思議です。出汁なのか、これも会津山塩の良さを引き出している店主の技なのか、美味しいです。
麺は2玉はありそうですが、味変もあって飽きずに食べれたそうです。

この日は、何組か後からきたお客さんでご飯がなくなって、セットが頼めなくなっていました。セットを注文するなら早めの来店が良いかもしれません。

肴家つかさ内観、メニュー

ランチメニューは会津山塩のラーメン、会津山塩の冷やしつけ麺を軸に構成されていました。
醤油味や味噌味はありませんが、このお店はこれで十分だと思いました。

調味料類は塩、胡椒、一味が置かれてました。

カウンターに椅子が4席あります。
1人で来られたお客さんはカウンターを利用されてました。お店はご主人1人で切り盛りされていて、お店に入ってきて案内もされずにカウンターに座られていたようなので、リピートのお客さんだと思いました。
この日は、(店主の)娘さん家族が食事に来ていて、娘さんが挨拶や片付けの手伝いをされてました。