郷土料理

会津の食

郷土料理には「こづゆ」「にしんの山椒漬け」などが有名ですが、なかなかお店で出しているところはありません。馬刺しはよく好まれて食べますし、出してくれるお店も多いです、会津ではニンニク辛子味噌を醤油でといた物で食べますが、これは全国的にも珍しいかもしれません。輪箱飯も美味しいです。

お住まいの場所に「輪箱飯」をお出しすお店があるかどうかのアンケートを作りました。
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観光
-分類詳細- 温泉(芦ノ牧温泉中ノ沢、沼尻温泉[猪苗代], 柳津温泉 金山の温泉[奥会津])
宿泊 イベント 神社・仏閣 旧跡・文化財 工芸 郷土料理 銘菓  リラックス  酒造 
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郷土料理

正月料理 3日とろろ 「みっかとろろ」

会津では、「3日とろろ」(みっか とろろ)と言って、お正月の1月3日に山芋をすりおろした「とろろ」」を食べる風習があります。食べ方に作法はありません。そばにのせたり、ご飯にのせたり。
イベント

アイヌノモシリを観る 会津ジイゴ坂学舎にて

会津ジイゴ坂学舎は旧旭田小学校落合分校。そこを映画監督安孫子氏の映画制作の拠点及び交流の場としてリノベーションした場所。天気のいい休日に映画「アイヌモシリ」を観て、「まかなひや」さんの美味しいランチプレートをいただいてきました。お土産は置戸町産黒曜石のナイフとネックレス。
郷土料理

8月29日は馬肉の日 馬刺定食 829会津若松キャンペーン

8月29日限定、キャンペーン加盟店の13店舗(15ヶ所)で馬刺定食が829円、グラスワイン付き。各店舗で電話予約受付中、定員になり次第締め切り(なんだと思います)
2021.08.26
郷土料理

高遠そば(たかとおそば) 信州 伊那からの蕎麦伝来 会津

高遠そばの名前の由来は高遠藩からになります。高遠藩(たかとおはん)は、信濃国(南信地方)伊那郡(現在の長野県伊那市)高遠に所在した藩です。信州そば発祥の地となる伊那市にありました。会津の蕎麦の歴史と美味しさの理由
2022.03.04
郷土料理

こづゆ、ざくざく。福島の汁物、郷土料理

会津では、年末に「ざくざく」を食べ、正月に「こづゆ」を食べます。最近では、年末から「こづゆ」を作る家が増えたそうで、ウチもそうです。どちらも材料を細かく切って手間のかかる料理ですが美味しいです。
2022.04.09
郷土料理

会津の馬刺し。ニンニク辛味噌(辛子味噌)を醤油で溶いて

会津に暮らしていると、魚の刺身は苦手な人が多いような感じます、嫌いではなくとも積極的には食べないとかいう人達です。そんな人でも馬刺しは食べます。あまり「嫌い」とか「苦手」とかいう話も聞きません。美味しいです。
2022.02.18
郷土料理

扇や精肉店 8月29日は「ばにく」の日で馬刺しを食べる

会津で馬肉といえば馬刺しが一般的です。焼肉でも食べますが、スーパーで焼肉用に置いてあることはそんなにありません。煮込み用の馬肉は時折見かけます。スーパーに馬刺しならいつでもありますが、今回は精肉店で買いました。
2021.07.26
郷土料理

輪箱飯(わっぱめし、わっぱ飯) 会津 郷土料理

[会津]輪箱飯(わっぱめし)は、輪箱(わっぱ)の中にご飯と食材を入れて蒸し上げた物で、さまざまな食材の旨みや風味を味わえます。それなりに限られた店になりますが、会津では結構ポピュラーなメニューです。
2022.02.08
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